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Zuppa Di Fredda Di Mango

Mango e papaia sono frutti usati molto spesso in piatti salato-dolci in genere in tutto l’est asiatico e questa ricetta ne è un perfetto esempio.

Ingredienti
•2 manghi grossi
•250 gr. di yogurt bianco
•400 ml. di brodo di pollo freddo (Si può usare anche del brodo vegetale)
•1 cucchiaio di sherry secco
•Sale q.b.
•Pepe q.b.
Preparazione
Incidete lateralmente il mango fino ad arrivare al nocciolo e continuate a tagliare la polpa fino a ottenere due metà. Eliminate il nocciolo scavandovi attorno. Pelate quindi il mango e tagliate la polpa grossolanamente.
Eseguite la stessa operazione per il secondo mango e mettete la polpa dei frutti in un frullatore, aggiungete lo yogurt, lo sherry, il brodo e frullate bene il tutto.

Aggiustate di sale e pepe prima di servire.